豆豉铁板虾怎么做，铁板虾怎么腌制好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让铁板虾做的更加美味？

铁板虾是一道“看得到锅，吃得到菜”的特色美食，不管是家庭聚餐还是餐厅消费，都备受消费者的追捧。但是，如何制作一份口感鲜美、色香味俱佳的铁板虾呢？下面就让我们来了解一下。

制作美味的铁板虾首先要选择新鲜的虾子。首先看虾子表面应该是干爽的，没有黏液和异味，深色的虾头要富有光泽，虾身要富有弹性且呈现半透明。

在铁板料理中，要把虾子放入锅中后立即掀动，使高温深度捕捉虾子本身的美味。这样虾子就不会韧性变差而脆嫩可口，并且更加鲜美可口。

铁板虾的调料是关键，仅有酱油、盐和葱姜蒜等配料，少量醋和糖即可。因为简单，却是铁板料理美味的百变原则。同时，多放些黄油和蒜蓉混合物，不仅增加了香味，还能使虾肉更加蛋白质质地的特点凸现。

鲜嫩可口的铁板虾，除了选择新鲜的虾之外，料理中更需要掌握好火候。火候过大将导致虾身过韧，过小会导致虾身过软，不可取。所以在烹饪過程中，既要确保温度足够高，让虾在短时间内被热炒，又不能过头，防止虾肉变老。

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