怎样做牛肉面好吃，牛肉面好吃的做法

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牛肉面是中国传统的美食之一，它可以是早餐也可以是正餐，是许多人的最爱。下面介绍几种做法，帮助你做出美味可口的牛肉面。

好的牛肉是制作牛肉面的关键。选择肉质肥瘦均匀，有一定的纹路，透露出肉的细腻口感的牛肉。根据个人口味，可以选择不同的部位，例如，肉质略显结实的腿肉，或者肉质较为软嫩的牛腩。烹制时，可以将牛肉切成薄片或者丝状，这样可以更好的入味。

面条的选择也十分重要，过细的面条会夺走牛肉的风味，过粗的面条会让牛肉和面的搭配不够协调。正宗的牛肉面会选择寿司面，这是一种细但有弹性的面条，口感非常好。

正宗的牛肉面会添加葱姜蒜、香芹、大蒜、八角、桂皮、辣椒等调味料来提升味道。葱姜蒜可以除去牛肉的膻味，丰富味道；香芹可以去除面条的异味，提高鲜香感；辣椒、八角、桂皮等是为了增加味道的层次感。

需要注意的是，牛肉和面条都要入味。烹制牛肉时，先将牛肉煮至熟，之后配以自己喜欢的酱汁、葱姜蒜等调料，拌匀后，腌制20分钟，使其更好的入味；面条能在热水中充分膨胀，这样就可以使得面条入味更好。

摆盘也是制作牛肉面不可缺少的一步。按照自己的喜好，可以先把牛肉摆在碗底，再把面条码放在上面，最后倒入滚汤，配上自己喜欢的葱花、辣椒等调料即可。

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