糖醋鲅鱼的正确做法，糖醋鲅鱼怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。糖醋鲅鱼怎么做好吃

糖醋鲅鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，酸甜可口，下面就为大家介绍一下如何制作一道好吃的糖醋鲅鱼。

主料：鲅鱼一条，约350克；

辅料：生姜适量，葱白适量，白芝麻适量。

调料：生抽适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，盐适量，清水适量。

1将清洗干净的鲅鱼斩成片，加少许盐码渍片刻；

2用一小勺料酒和一小勺生抽调成的调料腌制鲅鱼片，擦上少量的淀粉；

3生姜切成丝，将葱白切成段备用；

4平锅烧热，将鲅鱼片放入锅中，煎至两面金黄色，盛出待用；

5锅中放入适量油，烧热后倒入葱白和生姜丝，用小火炒出香味；

6加入调料（少许的生抽、适量的白糖、适量的醋、适量的清水），中火烧开；

7将煎好的鲅鱼片放入汤汁中，用中小火将汤汁煮浓，让鲅鱼片吸收足够的汁液；

8最后撒上一些白芝麻，翻炒均匀后即可盛出。

1将鲅鱼片腌制入味后，在煎的时候不要过度翻动，以免破坏鲅鱼的完整性；

2炒葱姜的时候要用小火慢慢炒，让味道充分释放；

3调料的比例要好好把握，酸甜口感要适中，多少依据个人口味调整；

4糖醋鲅鱼要炒至入味后出锅，否则口感会受到影响。

1糖醋鲅鱼可以搭配热菜，如蒜蓉芥兰等；

2糖醋鲅鱼也可以搭配凉菜，如凉拌茶树菇等；

3糖醋鲅鱼可以做为野餐或者自己下馆子时的主餐，其它的食品则是各式小吃。

1如果菜做得时候过久，则会影响口感；

2如果不注意锅中的油量，鱼翻了太多次则会油腻；

3如果调料的比例不合适，口感过酸或者太甜，则会影响口感；

4如果鲅鱼本身不新鲜，口感也会大大打折扣。

1在做糖醋鲅鱼的時候可以在加入菜品；

2用鲅鱼的鱼骨熬汤，能与糖醋鲅鱼相得益彰；

3鱼片可以搭配明虾、蔬菜等营养食材，引导您呈现出一顿天然、有营养的糖醋鲅鱼餐。

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