瘦肉辣椒炒什么配菜好吃，瘦肉炒豆干辣椒的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。瘦肉炒辣椒怎么做好吃

瘦肉炒辣椒是一道经典的川菜，做法简单，口感鲜香。下面介绍一下如何做好瘦肉炒辣椒。

为做好的瘦肉炒辣椒，要选择鲜甜的青椒和辣椒，尽量避免过熟或变色的辣椒。瘦肉推荐使用猪肉里脊或瘦肉馅，质地脆嫩，口感鲜美。

在炒瘦肉之前，先要把辣椒洗净切好备用。将瘦肉切成块状，先用姜汁腌制15分钟，再放入适量的料酒中浸泡10分钟。

调味时要注意火候，先将锅烧热，倒入一定量油，油热后加入姜蒜末和干辣椒爆香，然后加入瘦肉块翻炒，炒至变色。接着加入青椒和切好的大葱翻炒均匀，最后加盐和鸡精调味即可。

瘦肉炒法技巧是烹饪的关键，如果要煮出嫩滑的瘦肉，可以事先将瘦肉块加入蛋清和生粉中腌制30分钟，然后再过油炸至表面金黄色，这样瘦肉会变得嫩滑可口。

如果想要瘦肉炒辣椒更加香辣可口，可以根据自己的口味调整火候和辣度，增加几个大蒜瓣或者加入豆瓣酱，或者加入少量花椒，这样会让瘦肉炒辣椒更加地香口可口。

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