姜苗怎么做好吃又简单，黄豆炒姜苗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。姜苗怎么炒好吃

姜苗，是指生姜的嫩芽，富含维生素C、钙、铁等营养素，其口感清爽，辣味浓郁，非常适合炒着吃。下面就来分享一些炒姜苗的方法和技巧。

选择新鲜的姜苗，是成功炒出美味的第一步。新鲜的姜苗外表乌黑发亮，手感硬实，质地紧密，没有软烂感，没有黄叶和腐烂痕迹。

姜苗口感清脆，但也含有些微的涩味，如果不处理，会影响口感。去除涩味有两种方法：一是把姜苗剁成细碎末状，加入红糖、食盐等味精搅拌均匀腌制约10分钟后再炒；二是将姜苗泡在盐水中浸泡15分钟，去除涩味后再加工。

姜苗非常容易被炒散，因此在炒制之前，应该将姜苗切成等长的小段，以便快速翻炒，同时应该将火开大，进行快炒，炒到姜苗微微变色即可开锅。炒制的时间不宜过久，否则姜苗会失去口感并且变苦。

姜苗中富含一种叫做姜黄素的黄色素，具有很好的抗氧化性、抗炎性和抗癌作用，被国际上公认为“黄金”抗癌成分之一。此外，姜苗还能促进胃肠蠕动，增加食欲，促进脂肪代谢等等，是非常健康的食材。

姜苗的辣味十足，与肉类、海鲜搭配非常美味。可以将姜苗和鸡肉一起炒、和虾仁一起煮，制作出非常香辣可口的菜肴。同时，也可以将姜苗拌入凉菜之中、用来制作香槟、橘子、柠檬等水果类饮料等等，无限的美食搭配方式等待你的发掘。

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