素肠面条如何做好吃，猪肠可以和面条一起煮来吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪肠面条怎么做好吃

猪肠面条是一道传统的汉族小吃，通常以细猪肠和红薯粉制成，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面我们就来谈一下，如何制作一份好吃的猪肠面条。

选择新鲜的猪肠非常重要，新鲜的猪肠表面应该是光滑无油的，手感滑润。如果表面有白点或者气味较大，则代表猪肠不新鲜。

先将猪肠泡在清水中浸泡两小时，不间断更换水。将泡好的猪肠先用醋水烫一下，再用汽水浸泡20分钟左右，最后再用滚水烫一下即可，这样可以让猪肠更加鲜嫩爽滑。

将红薯粉和冷水加入一个大碗中，搅拌均匀后放入电饭锅内，选择煮饭模式，煮至烧煮黏稠即可。取一个平水盆，将煮好的面条由高处倒入，用手迅速搓揉，待面条凉透后，用清水过一遍，沥干备用。

将泡好的猪肠经过烫制后切成片，葱姜蒜洗净后切成小片备用。大火热锅放油，放入葱姜蒜片爆香，加入猪肠片，煸炒一下，加少许生抽、老抽，然后加入水，待水烧开后放入面条，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。

除了传统的猪肠面条做法，还可以加入花菇、木耳、青菜、豆芽等食材炒制，口感更加丰富。另外，还可以在炒制过程中加入蛋液，制作成猪肠蛋炒面，味道更佳。

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