韭菜千张丝怎么炒好吃，牛肚炒千张丝的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。千张炒肉丝怎么炒好吃

千张炒肉丝是一道美味可口的家常菜，让人吃了回味无穷。但是怎样才能炒出一道好吃的千张炒肉丝呢？下面是几个常见问题及解答。

炒千张之前一定要先将其泡软、剪段，再焯水去腥味，热水焯烫30秒即可捞出放入碗中脱水过一遍。对千张进行处理，可以让其更加入味，更易于炒熟。

选肉丝时切忌选用筋脉多的部位，这样口感会比较粗糙。而酱料的准备也是非常重要的一项工序，应该根据口味调制适量的酱汁。

炒千张之前可以先将千张和肉片用盐、生抽、料酒等调料腌制30分钟以上，这样可以使食材更加入味。炒熟后还可以根据自己的口味加一些鸡精、白胡椒粉等调味料。

炒热油后，将韭菜和葱姜爆香，然后依次加入肉丝和千张倒翻炒熟即可。炒肉丝时注意火候，慢火慢炒，由于肉丝容易粘锅，所以要时常翻动肉丝，让火候均匀。

除了盐、生抽、料酒、葱姜、鸡精、白胡椒粉外，还可以根据个人口味添加适量的辣椒油和醋。辣椒油可以增加千张炒肉丝的风味，醋可以去除腥味。

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