千张怎么切波浪形，千张怎么切成菱形图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

千张是一种特殊的豆制品，是一种特别大特别薄，有一定韧性的豆腐干，多呈淡黄色或米黄色，因为在出品的时候，看起来有千百张叠在一起，所以被称为千张，其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分，具有较高的营养价值，可以用来凉拌、清炒、煮食等。

干豆腐切菱形块方法如下：

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一、先把干豆腐放在菜板上面铺平。

二、用刀顺着干豆腐竖着切几刀。

三、再用刀在干豆腐上面斜着切几刀，这样干豆腐就能切成菱形。

1首先准备千张，刀，案板等工具。

2取出千张在案板上铺平。

3顺着千张的纵轴方向竖着切几刀。

4再斜着切几刀。

5最后就能切成菱形的千张了。

　　1、角瓜洗干净，顺着一切两半。刀与角瓜成45度角下刀，把角瓜切成约3cm宽的菱形块。

　　2、在顺着切薄片。切好的角瓜薄片成菱形。

　　3、全部切好。

答：香干菱形块切法（把它切成方形 对斜着切）。

材料：香干2片、尖椒3个、小米辣3-4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把大片的香干切成4份，再把香干切成条。

2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒和小米辣斜刀切成辣椒圈。

3.锅内加入水烧开下入香干焯水煮1分钟，捞出沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热下入葱花，姜末，蒜片爆香后加入尖椒段和小米辣一起翻炒至辣椒颜色变深绿。

5.下入香干，蚝油，酱油翻炒均匀。

6.淋入少许水淀粉勾薄芡大火翻炒至汤汁变得黏稠，即可盛出装盘。

第一步：先把笋瓜（西葫芦）洗干净，再把笋瓜（西葫芦）去皮。

第二步：然后把笋瓜（西葫芦）往中间切成两半。

第三步：再把笋瓜（西葫芦）切成一小半段，厚度要相等，每段大约2厘米的高度，有几部分厚片。

第四步：然后取笋瓜（西葫芦）其中一段厚片，拿菜刀平行切几个斜刀，（平行线之间的宽度要在2.5—3厘米左右，但是要均匀）。

第五步：然后把笋瓜（西葫芦）切成的厚片改成截面切，就是平行四边形菱形条了。

第六步：最后再顺着笋瓜（西葫芦）的厚片切法切片就可以了，把厚片切完即可。

发糕切菱形的方法:

1.先用刀将原料按所需规定的宽度，切成劈成宽条。

2.然后，刀刃紧贴着原料，将刀面向左转，与原料的顶端成45度，将原料切或劈断。

3.加工第二刀时，仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动，这样所成的形态就菱形块。

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

工具原料刀、菜板黄瓜、胡萝卜

方法/步骤分步阅读

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用一根黄瓜和一个胡萝卜为例，切菱形片，这两种食材生活中常配菜用。

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先把黄瓜切成小段，小段的长度决定切成薄片的长度，通常黄瓜段的长度越长，切出来的菱形片越长。

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拿起其中一段，切面朝上，用刀垂直切薄片。

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切出来的薄片就成菱形了。

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胡萝卜的切法和黄瓜一样。

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炒菜的时候，菱形片可以稍厚些，做围边或摆盘的时候稍薄些。

注意事项

通常食材的粗细和切段的长度，决定菱形片的大小和长度。

把红薯皮削掉。从中间劈开。然后用刀左边一刀，右边一刀，左边一刀，右边一刀，都切成菱形块了，然后可以做拔丝红薯。

萝卜鳞状切块法，把萝卜放在正版上面，用刀斜切切，一刀转一下，切一刀转一下，不断的转，不断的气，这样的萝卜菱形就出来了，也很方便的，家里红烧萝卜都是这样，吃出来的都是切的，是令状会，只要把萝卜斜刀切粘一下，切一下就可以切好的，切的时候不要切的太大，小一点好

将千张豆皮平放在砧板上，用刀刃斜着片成薄片，然后用刀切成小片，即可切成菱形片。如果想让千张豆皮更容易切成菱形片，可以先在砧板上撒上一些淀粉，然后将千张豆皮放在砧板上，用刀刃轻轻压一下，使千张豆皮表面变得光滑，更容易切成菱形片。

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