野菜蒲公英怎么做才好吃，野菜蒲公英功效与作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。野菜蒲公英怎么做好吃？

蒲公英，又称蒲公草、黄花菜。近年来，蒲公英草作为一种野生蔬菜大受欢迎。它含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等营养元素，也具有清热解毒、利尿消肿等功效，被誉为“菜中仙草”。但是，对于很多人来说，采摘到了蒲公英，不知道如何处理。那么，野菜蒲公英怎么做好吃呢？

1 首先在外部清除蒲公英的枯黄部分和过于杂乱的枝叶。

2 将采摘得到的花蕾蒲公英放入淡盐水中浸泡泡沫30-60分钟。这样可将其中的蛋白质泡出。

3 再用清水冲洗2-3次，撇去浮沫即可。

蒲公英的叶子、花和根都含有一些苦味物质。如果没有处理好，会在烹饪过程中让人感觉苦涩难咽。一些小贴士——

1 选取年轻嫩绿的野蒲公英，苦味相对较少。

2 泡盐水。将采摘后的蒲公英浸泡在带盐淡水中，可以较好地去除苦涩味。

3 加糖。烹饪蒲公英时，加少量糖或冰糖也可以减少苦味的影响。

蒲公英做法很多，可炒、炖、拌、蒸、煮、酿、烤等，口感和做法都不尽相同。但是，无论是蒸、烤、煮、拌、炒，都需要提前去除野菜的泥土和石子，然后进行清洗。

下面简单介绍几种常见的蒲公英菜品——

1 清炒蒲公英：将清洗干净的野蒲公英焯水，切成段，入油锅翻炒，加盐、生抽、糖等适量调味。

2 树仔蒲公英：蒲公英与绿豆融合的糯米糖，味美爽口，又富含营养。

3 蒲公英松花饼：把煮熟的蒲公英与面粉搅拌在一起，制成松花饼，翻炒成型。

4 蒲公英花炖土鸡：以土鸡、蒲公英花为主料，配以姜片、葱段等，加水炖煮即可。

5 蒲公英凉拌：将焯水后烫熟的蒲公英片用少许盐、酱油、醋、蒜蓉、生抽、辣椒等混合一起，制成爽口开胃的凉拌菜。

1 选择干燥气候天气下的蒲公英采摘，尽可能减少虫害繁殖的可能。新鲜的野蒲公英通常呈嫩绿色，没有出现显著的发黄现象。

2 选择无污染的地区采摘。避免在河边、道路旁、工业城市周围等污染严重的区域采摘野菜。

3 选择无虫害、无病害、无黑点、没有裂口、新鲜的野蒲公英。

1 蒲公英含有大量草酸，过多食用可能导致草酸盐结石。

2 野蒲公英含有丰富的维生素C，但过多食用却能抑制铁的吸收，导致贫血等问题。

3 含有一定量的化学物质，过多食用会对人体产生一定的影响。

4 对于过敏体质的人，食用野蒲公英会引发不同程度的过敏反应，如发红、瘙痒等。

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