紫茄子圆的家常做法，圆紫茄子是什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。圆紫茄子怎么做好吃

圆紫茄子，也叫青苞茄子，是一种外表紫黑色的小圆茄子，口感细腻香甜，几乎无苦味。下面给大家介绍几种简单易做的做法，让您轻松吃出好味道。

圆紫茄子的茄皮应该是紫黑色的，稍微有一点亮光；切开后里面的肉色应该是白色的。选购的时候不要选择表面有裂痕或者是有变形的，摸起来手感变软的茄子。

将圆紫茄子用清水冲洗干净，然后将茄子放入沸水中焯水一下。焯完水后，用冷水冲洗一下，晾干即可。

将焯水过的圆紫茄子，切成小块，放入锅中加一点水，加些盐和油，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮25分钟左右即可。

将圆紫茄子切成块，然后将生姜、蒜和辣椒一起切成末；放入锅中热油后，爆炒一下，待香味散发出来后将块状的圆紫茄子放入锅中，翻炒均匀。最后，加入盐和糖调味即可。

将适量橄榄油、芝麻酱、醋、酱油、蒜末、生姜末、干红辣椒粉和白糖混合在一起，搅拌均匀即可。这种酱汁既可以搭配圆紫茄子，也可以搭配其他蔬菜或者肉类，味道相当不错。

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