怎样烧黄鳝好吃，黄鳝烧土豆怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样烧黄鳝好吃

黄鳝是美味的水产，也是烹饪菜肴的重要材料。怎样烧黄鳝好吃呢？下面的问答或许能帮到你。

新鲜黄鳝的体表光滑，体态弯曲，身体有韧性。哪怕是死了的黄鳝，也要有体态自然弯曲和表皮光滑的特征。如果黄鳝的体距有弹性，说明黄鳝新鲜。

黄鳝因为长期生长在泥泞的水塘中，身上会有泥臭味。将新鲜的黄鳝放到水的中间，让它在水中来回蠕动10-15分钟，可以将泥臭味洗掉。还有一种方法是，在黄鳝的配料里加入少许生粉，也可去除泥臭味。

用青椒、红椒、葱、干辣椒加热水煮开，再放黄鳝，一定要烧到汤汁收浓入味。

将黄鳝的泥腥味除掉后，用姜片和料酒腌制片刻，加入适量的油翻炒即可。烹饪时尽量保持温度均匀，火力适中。不宜持续高温快炒，以免炒老。

（1）烧黄鳝来一锅，锅要大，黄鳝要平铺开，不要惊动它。

（2）烹饪时要时常翻动黄鳝，以免粘锅。

（3）如果怕多余的油脂，可以在翻炒黄鳝时加入新鲜的蕃茄，起到去油去腥的效果。

（4）黄鳝是大鱼类，营养丰富，但也因此胆固醇含量高，建议适量食用。

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