煮大块羊肉加什么佐料，大块羊肉煮多长时间能熟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。大块羊肉怎么煮好吃？

大块羊肉是很多人都喜欢的美食，但煮起来却需要一定技巧。下面来一起了解一下如何煮出好吃的大块羊肉。

选择新鲜的羊肉是做出美味大块羊肉的第一步。要选择粉红色均匀的肉质，表面有一定的脂肪，且瘦肉与肥肉的比例适中。建议选择从羊腿后腿部分切出的肉块。

大块羊肉要先用冷水浸泡30分钟以上，然后在清水中翻洗干净。待水滚后，将羊肉放入锅中焯水，待焯沸后去掉表层浮沫，然后取出备用。

大块羊肉的配料可以根据个人口味自行选择，常用的有姜片、葱段、桂皮、八角、小茴香等。酱油、料酒、白糖等也可以根据个人口味进行调整。

将焯过水的羊肉和配料一起放入不粘锅中，加清水没过羊肉，盖上锅盖用大火烧开后转小火炖煮。炖至羊肉被完全炖烂，汤汁浓稠即可。

在炖煮过程中，若汤汁太稀可以根据个人口味加适量玉米淀粉勾芡。为了让羊肉更加鲜美，可以在加入配料前用少许豆腐渣或者西红柿酱爆炒出香味后再加入炖锅中。另外，煮出的羊肉可以再用热水烫一下，将污物和异味洗掉。这样煮出的羊肉更加鲜嫩美味。

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