四川正宗凉拌猪耳朵，猪耳朵凉拌汁怎么调

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猪耳朵是一种清淡可口的食材，凉拌猪耳朵也是很多人喜爱的一道菜肴。那么怎样凉拌猪耳朵才能更加好吃呢？以下是一些相关的问答。

将猪耳朵放入锅中，加入姜、葱等调味料，煮至七八成熟，捞起切成薄片。将猪耳朵片放入碗中，加入适量的盐、酱油、糖、香醋、料酒等调味料，再加入葱姜蒜末拌匀，腌制30分钟。

在腌制之前，可将切好的猪耳朵片放入锅中焯水，这样可以去掉猪耳朵上多余的油脂，同时也可以让猪耳朵更加鲜嫩。

可以在凉拌猪耳朵中加入适量的花生碎、香菜、辣椒油等调料，这样可以增加凉拌猪耳朵的口感，让其更加爽脆。

可以将适量的盐、白糖、酱油、醋、味精、花椒粉等混合在一起，调成糖醋汁，并根据自己的口味适量加入蒜、姜末等。

在凉拌猪耳朵上可以撒上适量的芝麻、洋葱粉、辣椒末等点缀，这样既可以提升颜值，也可以提升味道。

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