鲫鱼炖萝卜丝的做法，鲫鱼炖萝卜咸菜家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鲫鱼炖萝卜怎么做好吃？

鲫鱼炖萝卜是一道营养美味的家常菜，具有滋阴润燥、益肝补肾的功效。下面来分享一下如何做好吃的鲫鱼炖萝卜。

为做好鲫鱼炖萝卜，首先需要挑选新鲜的食材。选择鲜活、有光泽、无异味的鲫鱼，萝卜要挑选直径适中、表面光滑、有光泽、无裂痕的品种。

去鲫鱼的腥味，可以在清理鱼后先用盐水浸泡15-20分钟，然后用清水冲洗干净。也可以在食材搭配时，加入一些姜片或者料酒，去除腥味。

炖鲫鱼时，可以用葱姜蒜爆香，加一些豆瓣酱、料酒、生抽等调料来提升鲫鱼的味道。也可以用红烧的方式，将炖好的鲫鱼汁再次收汁，最后淋在鱼身上。

炖萝卜前，可以先将萝卜焯水去除腥味。萝卜还可以加入一些酱油、糖等调料，炖制过程中要保证水分充足，不过度煮烂，才能保持萝卜的口感。

在将鲫鱼和萝卜炖在一起时，可以先把鲫鱼煎至两面金黄，再放入萝卜炖制。炖制过程中，可加入适量的盐、胡椒粉等调味料，最后淋上一汤匙香油，提升鲫鱼和萝卜的风味。

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