豆豉鱼炒什么菜好吃，豆豉鱼罐头怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆豉鱼怎么做好吃？

豆豉鱼是一道鲜香可口的家常菜，做法简单，味道浓郁，是广大食客们的大爱。接下来，小编为大家介绍一下豆豉鱼的制作方法。

制作豆豉鱼首先要选购新鲜的鱼。在选购鱼时要确保鱼表面光滑，没有血迹、淤血和脱皮的现象。鱼鳞和鱼鳍要完好无损，鱼肉弹性好、色泽鲜艳，无异味。

切鱼片时，要先将鱼片去骨去刺，再将鱼肉切成1厘米左右的薄片，均匀入味。

豆豉酱和豆豉蒸鱼都非常好吃。不过，豆豉蒸鱼更加清淡，豆豉齐全，更容易将鱼肉的鲜甜味道呈现出来。豆豉酱则更加香浓，更偏向固体酱类，不太适合做成清淡类型的菜肴。

制作豆豉鱼时，在先煎后炸时火候要掌握好，太早翻面或是火候过大都容易导致鱼肉糊底。同时，在鱼肉快要熟透时，最好再舀点锅内的汤汁浇在鱼上，方便口感更加鲜嫩。

豆豉鱼可与蔬菜搭配，增加餐桌的营养价值。常见搭配有肉丝烩豆腐、清炒青菜等，最好多配以淀粉类食品，来中和豆豉鱼的咸味。

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