香肠怎么做才好吃13斤肉的比例，香肠怎么做才好吃家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味香肠？

香肠是人们日常生活中非常常见的一种肉制品，要想做出真正的美味香肠需要有一定的技巧，下面为你介绍如何制作美味香肠。

香肠选用的原材料要新鲜，新鲜的肉质细腻，口感好。特别是制作生食香肠，更需要选用新鲜无病变的猪肉，不要选择猪头肉、猪心肝等内脏。

腌制是制作香肠过程中不可缺少的一步，腌制过程中需将肉类在盐、白糖、五香粉等调料中浸泡，至少需要腌制一晚上，这样才能让调料渗透到肉质内部，增强香味与口感。

填充香肠过程中，需准备好填充肠衣、肉馅、辅料等，将肉馅等全部放入填充器中，紧紧压实，然后依次将肉馅挤入肠衣中，注意不要挤过满。

将填好的香肠放入开水中，待水温升至80-90摄氏度后，将火调小，继续煮20-30分钟即可。取出后放入冷水中浸泡，使其快速冷却、缩短煮熟时间，保持香肠的口感。

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