上海青菜炒肉做法，毛青菜炒肉怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青菜怎么炒肉好吃

青菜炒肉是一道常见的家常菜，但有时肉炒得老，青菜炒得烂，口感就不好了。那么该怎样炒肉才能让青菜热热的，肉嫩嫩的，味道鲜美呢？下面让我们来看看以下的问答。

青菜和肉最好是先煮熟再炒，这样能够保持肉的嫩度和青菜的鲜嫩。如果要直接炒的话，可以先将肉切成薄片，加入料酒和生粉腌制一会，这样可以使肉更嫩。

炒青菜最好选用一些比较嫩的瘦肉，比如里脊肉、牛肉等，这样炒出来的口感比较好。另外，如果要用到猪肉的话，最好选用瘦肉，不要选肥肉，这样炒出来的口感会更好。

青菜可以选用一些比较嫩的叶子蔬菜，比如油菜、菠菜等，这样炒起来的口感比较好。另外，在洗菜的时候要将青菜的叶子和茎分开洗，这样叶子会更嫩，茎也会更鲜美。

青菜炒肉的时候可以加一些调料来提升口感，比如姜葱蒜，这样可以去腥增香。另外，可以加一些酱油或者生抽来提升口感，也可以用盐、鸡精等来调味。

炒青菜的时候可以先放油，等油热了再倒入青菜，这样可以让青菜更容易受热，炒得更快。另外，可以在炒菜的时候加一些水，这样可以让青菜更容易受热，炒得更热。

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