大头菜的好吃做法，大头菜怎样做好吃又保存时间长

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的大头菜？

大头菜是一种营养丰富的蔬菜，也是很多人喜爱的一道美食。但是对于初学者来说，它的制作可能会有些棘手。以下是一些关于制作美味大头菜的问答。

首先要挑选大小适中，无裂纹，坚实的白色大头菜。同时，新鲜的大头菜有着紧密的皮，洗净后没有烂泥的味道。

若大头菜煮过就没有苦味，其中一个做法是将切好的大头菜放在盐水中浸泡15分钟，然后再洗干净，即可获得无苦味的大头菜。另一种去苦味的方法是腌制后再用水冲洗2次即可。

大头菜可以制作腌菜、炒菜、烤菜等，最常见的是大头菜汤。凉拌大头菜时，可以加入葱姜蒜等调料增加口感，也可以加入辣椒予以调制。

一般来说，大头菜的烹饪时间不宜过长，一般在烹饪菜肴中不宜超过5分钟。另外，大头菜容易吸水，需要少水快烹饪，这样能够使大头菜更加爽脆可口。

大头菜不耐贮存，故没吃完的部分要及时放进保鲜袋中并封好口，存放在冰箱的蔬菜室中，最好在3天内食用完毕。

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