家常酸菜鱼怎么做好吃又简单，酸菜鱼怎么做好吃又简单家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。家常酸菜鱼怎么做好吃

酸菜鱼是一道很受欢迎的家常菜，口味酸甜可口，而且做法简单易学。下面就来介绍一下怎样让你的酸菜鱼更美味。

做酸菜鱼首先要选择新鲜的鱼，鱼要肉质细腻、无刺、味道鲜美。建议选择草鱼、鲜鱼、鱼头等较适合制作酸菜鱼的鱼种。

好的酸菜不仅要口感爽口，还要清爽透鲜。一般选用的酸菜是四川泡菜或者自己泡制的酸菜。如果用的是泡菜，要先泡去一部分盐水再使用。

鱼的味道和口感与水的品质有很大关系。在把鱼煮之前我们用滚水先把鱼片过一下水以此去掉鱼腥味儿和其他杂味。特别注意把汤沥干之后把鱼片摆盘下放备用。

在酸菜鱼之前，可以放些香菜、姜蒜等调味品煮几分钟，让酸菜鱼更有味道也会让鱼肉的口感更好。注意不要过多的放入，否则会影响酸菜鱼的口感。

接骨木芽和黑木耳是酸菜鱼的必备食材在制作酸菜鱼之前特别需要泡软后煮八九成熟。可以让你的酸菜鱼更加入味儿而且口感也更棒。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。