大头鱼怎么做不腥，大头鱼怎么炖好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出一道美味的大头鱼

大头鱼肉质细嫩，味道鲜美可口，最常见的烹饪方法是煮、蒸、炖。那么，大头鱼怎么炖才好吃呢？

选购大头鱼要选表皮呈银白色的，有肉眼看不见的鳞片环绕，非常干净。鱼体要活泼有弹性，鳃的颜色应该鲜红，不宜带青色。

是的，大头鱼需要杀掉、去内脏、去鳃后，清洗内外腔，切段备用。鱼肚要用清水清洗干净，去除黑色部位，切薄片沥干水分备用。

大头鱼汤最基本是要加姜和葱，大头鱼肉肥瘦相间，易生腥。可根据个人口味添加适量盐、料酒、胡椒等调料。

大头鱼肉质细嫩，易碎，炖的时间不宜太长。建议火候适中，先用武火煮开，再转小火慢炖20-30分钟即可。出锅前加入少量花椒提提鲜。

大头鱼可以搭配不同的食材炖煮，比如炖豆腐、炖萝卜等。同时，也可以采取不同的烹饪方式，比如加土豆块、胡萝卜块一起烧炖25-30分钟，成为家庭菜肴。或者添加一些鲜汤或鲜汁，烧开后加入少量鸡蛋和蛤蜊，最后灌汤，做出一道色香味俱佳的美食。

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