昂公鱼清蒸怎么做好吃，昂公鱼如何做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的昂真鱼？

昂真鱼，又叫乌鳢鱼，是一种淡水鱼类，营养丰富，肉质细腻。但是，昂真鱼个头较大，做起来难免需要注意一些技巧，下面来看一些常见问题。

选购昂真鱼时，要选择皮肤有光泽、眼睛圆润、浑身发亮而且没有异味的个体。此外，昂真鱼不宜太大，以1-2斤左右的为佳。

昂真鱼在处理时，需要先去除头、内脏和鱼鳞，并在清洗后放入清水中浸泡1小时以上，冷冻还可以去除异味。

一般来说，昂真鱼可以清蒸、红烧、油炸或者做汤，不同做法呈现的口感也会有很大的变化。清蒸时要掌握好时间，一般5-8分钟，灌汁后再蒸几分钟，淋上葱姜汁即可。红烧昂真鱼的汁料也是需要注意的部分，选择适当的配料可以更好的提升口感。

昂真鱼的鲜味较为突出，加一些佐料可以进一步提升口感。一般来说，可以配以香菜、辣椒、花椒等佐料一起食用，还可以在清蒸昂真鱼的时候在上面撒上蒸熟的蒜泥或姜末。

昂真鱼的营养价值较高，但是做的不合适，也会失去部分营养，建议清蒸或者汤煮的做法更加健康。并且，不要添加过多的调料，尽量清淡为佳。

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