牛肉卷怎样煮没有泡沫，牛肉卷为什么煮出来硬

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮好吃的牛肉卷？

牛肉卷是一道非常美味的菜品，但是要想煮好吃的牛肉卷并不是很简单，那么如何煮好吃的牛肉卷呢？下面就为大家解答几个相关问题。

选牛肉的好坏和鲜嫩程度，直接影响整道菜的口感。牛肉卷最好选用腰部的嫩肉部位，口感鲜嫩且富有弹性。

牛肉卷需要先用刀背拍打牛肉，增加牛肉的韧性和口感，然后把牛肉切成薄片，最好是能够透过牛肉的厚度的薄片。

牛肉卷的调味料主要是蕃茄酱、糖、料酒、酱油等，口感可以根据个人口味来调整。在调味时，需要先把调料混合均匀，因为这样可以更好的让调料渗透牛肉。

将调味好的牛肉逐片平放在案板上，每片牛肉在中央的位置摆上一片菜叶，用筷子将牛肉和菜叶卷起来，口朝下。整个卷好的牛肉卷过一遍蛋液后，用牙签定型。

将卷好的牛肉卷放在锅里，中火煎制至两面呈金黄色后加入适量清水，盖上锅盖，再煮10分钟左右。最后，撒上一些青蒜叶，增加颜色和味道。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。