炸红薯片酥脆的方法，炸红薯片用什么红薯

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸出好吃的生红薯片？

生红薯片是一款夏季非常受欢迎的零食，炸出一份口感好、色泽红亮的生红薯片并不容易，需要有一些技巧和注意事项。下面是一些关于生红薯片的问答，帮助你炸出美味可口的红薯片。

炸生红薯片时一定要选用青皮红薯，因为青皮红薯的淀粉含量较高，炸出来的红薯片会又脆又香。同时，炒红薯片的火候一定要掌握好，不宜过早翻动，不然容易煎糊，炸后也会影响口感。

将青皮红薯去皮，纵切成薄片，将切好的红薯片逐片浸泡在淡盐水中，目的是使红薯片吸收均匀的盐分。然后将红薯片沥干水份备用，热锅冷油，将红薯片逐片放入锅中煎，中火炸至两面金黄色，捞出沥干油份即可。

对于那些想少吃油腻的人士，还可以使用烘烤的方法制作生红薯片。切好的红薯片均匀摆放在烤盘中，放入预热至180度的烤箱，烤约15分钟左右，至红薯片表面金黄色即可。

生红薯片整个炸制过程中无法加入其它香料，但我们仍可以在炸出红薯片后粉碎干辣椒或葱姜蒜末等，撒在红薯片上，再用烘焙或微波炉加热一下即可。

炸生红薯片时油温一定要适中，太高容易让红薯片发黄，太低则会影响炸制的成品品质。最佳的油温应该在160度到180度之间，这样可以炸出口感酥脆、色泽红亮的生红薯片。

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