做好的蛋饺怎么烧，蛋饺做好后蒸好吃还是炸好吃

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蛋饺是一道简单却经典的家常美食，煮熟后沾着酱汁咬一口，口感软糯，味道鲜美。但是，如果不烧好，蛋饺就会变成一坨一坨的，外表焦而内里不熟，就会失去美味。那么，做好的蛋饺怎么烧好吃呢？

答：不一定，如果要直接烧炒，就需要在饺子中加入一些淀粉，让饺子在炒的时候不容易糊掉。但如果你觉得难以掌握炒菜技巧，或是想尽可能保持饺子的外观，还是先把蛋饺煮熟再烧炒会比较稳妥。

答：将蛋饺放入热水中，等到饺子浮起来，再继续煮1-2分钟就可以了，具体时间根据饺子大小和厚度而定。拿出来后，可以过凉水，这样可以使饺子更加爽口，同时也可以去除汤汁中的浮沫。

答：这个需要掌握好火候，首先将锅烧热，倒入油，然后放入蛋饺，快速翻炒几下，接着倒入清水或高汤，待汤汁烧开后，改小火，慢慢收汁，让汤汁被蛋饺充分吸收，就会使蛋饺更加鲜美。

答：一般情况下，在烧饺子之前要多放油，油温应该要稍微高一些，把饺子放入锅中炒制。待饺子煎至两面呈金黄色外时，不要马上加水，接下来就可以再加油了，此时油温需调整到低温或中温，再加入适量的水或汤汁调汁，使饺子表层呈现一个闪光的样子。

答：可以加些姜片，这样可以去除蛋饺中的腥味，并且也使蛋饺的口感更清爽。另外还可以加点鸡精和盐，增加味道。

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