清炒菜花怎么做好吃，清炒木耳菜花怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出口感脆嫩、清香扑鼻的清炒菜花？

清炒菜花是一道家常菜，做法也不复杂，但想要做出口感脆嫩、清香扑鼻的清炒菜花需要掌握一些技巧。

选购时，应挑选外观新鲜、叶茎翠绿紧实的菜花。部分黄叶或枯叶、黑斑等均是不新鲜的信号。

菜花去除菜花根部，将菜花花团分成大小合适的小朵，清洗干净后焯水至断生状态，切断豆腥，沥干水分待用。

清炒菜花一般搭配姜末、切好的辣椒、葱花等调料，并加入适量的盐、白胡椒粉、糖和生抽，加入清水或鸡汤烹制。

热锅凉油，倒入适量油，将姜末、辣椒翻炒出香味后移开成一沟，炒至金黄色，加入清炒菜花朵，翻炒半分钟左右，加入清水或鸡汤，用锅铲将菜花翻炒均匀，水面再次干掉后，淋入香油再炒几秒，起锅装盘。

在烹制过程中，可根据口感添加些许豆腐皮、胡萝卜丝、花生米等配菜，让味道更加香浓，口感更加丰富。

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