怎样做的鱼好吃，怎样做的鱼好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做的鱼好吃？

鱼作为一种常见的食材，被广泛使用于各种菜式中。但一条鲜活的鱼如何处理，才能派上用场，鲜美的口感又该如何锁定呢？以下是几个小技巧，希望对您做出美味的鱼菜有所帮助。

如果你是从市场买鱼，选择最好的品种是关键。新鲜的鱼体表应该没有摩擦痕迹，眼睛要明亮且突出，鱼鳃也应该是深红色，没有淤血，而且有湿润的光泽。而海鱼有很鲜明的鳞片，表明它还是很新鲜的。店里的鱼应该是有人区别析骨，以及把污垢和鳞片完全清除才卖出来的。

除了在买鱼时选择最好的品种之外，处理鱼的时候也是通过细节保持鱼的新鲜度。当您在家中接收到新鲜的鱼时，应该立即把鱼洗净，在冰箱中放置最长24小时。如果你将鱼留在室温下，它会在很短的时间内变质，会导致您的食物变得容易受到细菌污染。

烤鱼也很美味，但是大多数人经常会犯一些错误。厨师们提醒，中等大小的鱼一般需要烤16-18分钟，考虑到中间部分可能还没有煮熟，人们也经常翻转鱼身。注意，如果你从冰箱里拿出的鱼，一定要让它自然回温到室温，烤之前需表面稍微切几刀，盐和胡椒粉涂在鱼上挤柠檬汁以保持鱼身的鲜活。

将鱼焯水是许多鱼菜的制作方法之一。焯水不仅可以清除鱼身上的污垢和异味，而且可以令鱼肉更加鲜嫩。焯水的时间应该是依据鱼的大小和厚度而定，通常每斤鱼需要焯水5-8分钟就可以了。在焯水前，也可以用酒类或姜片来去除一些异味。

清蒸是一种非常流行的鱼菜制作方法，制作出的鱼肉鲜嫩，营养丰富。当您准备清蒸鱼时，先用姜片和葱将鱼的异味处理掉，放上切好的蒸菜，然后放入蒸笼中蒸10-15分钟即可。蒸之前，需要在鱼身上涂抹一些盐和糖，以及洒一些料酒，这些可以减少蒸出来的鱼的腥味，同时让鱼身更加鲜美。

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