水煮耗儿鱼怎么做又嫩又好吃，干耗儿鱼怎么弄好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。晒干的耗儿鱼怎么做好吃

耗儿鱼，又称为鲩鱼、黄花鱼，是夏季海鲜中的佼佼者。晒干的耗儿鱼是其一种制作方式，不仅方便保存和带着食用，还能保留耗儿鱼鲜美的味道和营养成分。那么，如何才能将晒干的耗儿鱼做成美味的佳肴呢？下面是一些常见的问题和回答。

将晒干的耗儿鱼放入清水中浸泡1个小时，直到稍微软化。然后将耗儿鱼煮熟即可。添加葱、姜、料酒等调味料可以除腥提香，让耗儿鱼更加入味。

在锅中倒油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒等调味品爆香，再放入调好味的晒干的耗儿鱼块，快速翻炒几下即可出锅。不过，炒耗儿鱼要注意火候，火过大容易让耗儿鱼变得柴，影响口感。

将油热后倒入葱姜、泡红椒、泡姜等调料，炒香后放入煮软的晒干的耗儿鱼，加入一些盐和鸡精，翻炒均匀后倒入一汤勺白醋和适量的糖，翻炒至汁水浓稠，即可出锅。最后加上适量的香菜末和花椒末，更可口味更加丰富鲜美。

将耗儿鱼洗净控水，放在蒸锅上屉蒸，时间大约在10~15分钟之间。配料可用葱姜、盐、料酒、胡椒粉等，蒸熟后淋上一勺芝麻油等调料，即可趁热食用。

过咸的晒干的耗儿鱼可以用清水浸泡数小时，取出后彻底控水，再用清水重复以上步骤2至3次，直至咸味降低后再进行烹饪。此外，烹饪过程中可以少放或不放盐，以减少咸味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。