干煎蒜苔家常做法，干蒜苔的晾晒方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒜苔干怎么做好吃

蒜苔干是一道非常美味的下饭菜，让人垂涎三尺。但是要想做出一道好吃的蒜苔干，需要一些技巧。下面就为大家介绍一些蒜苔干的制作方法和技巧。

选择时要挑选嫩绿色的，大小均匀，比较细长的蒜苔。如果蒜苔太粗，口感就会比较劣质。此外，如果蒜苔表面有很多皮，说明可能质量较差，应该尽量避免选择。

在处理蒜苔的时候，要尽可能将纤维素和水分控制到最低。事先切好的蒜苔要隔夜晾干，以减少咀嚼时的不良口感。另外，蒜苔切段前可以先将整根蒜苔浸泡在冷水中，过一段时间蒜苔会变硬，便于切段。

炒制蒜苔时，可以用一些家常调料来提升味道。如少量盐、鸡精、料酒、辣椒粉、生抽等，在调料的选择上，根据自己的口味来选择配料，以达到最终理想的口感。

掌握好火候是做出好吃的蒜苔干的关键。首先应该在火上加热锅，较高的温度将酥炸过的蒜苔均匀的投入食用油中，炒至金黄色色后，用勺子将油沥干，放入调味料，翻炒均匀即可。确认没有油在锅底后，可适当调小火炒至透和，即可碟装上桌，口感非常香脆。

蒜苔干是一道下饭菜，在搭配方面，可以配合米饭、烧鸭、红烧肉等，非常美味。

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