排骨肠制作全过程，灌排骨肠正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的排骨肠？

排骨肠是一道广东传统美食，制作简单，口味香鲜。但是，在炒制这道菜时，要注意一些技巧，才能做出更加美味的排骨肠。

选择排骨肠时，应该挑选新鲜的品种，质地坚硬有韧性，颜色红润、无蒸发和臭味呈现。

1将排骨肠洗净，斜切成两半，切口应该在两端。

2将调料拌匀，腌制排骨肠30分钟。

3锅中倒入油，加热至7-8成热，放入排骨肠，中小火煎制至两面金黄。

4加葱姜蒜炒香，加适量盐、糖、鸡精调味。

5放入适量清水，大火烧开后，转小火焖煮20-30分钟，汤汁浓稠即可。

1在腌制排骨肠的时候，可以加入一些调味品，如生抽、老抽、料酒、姜汁。这样炒出来的排骨肠更加入味。

2在加入清水之前，可以加入一些桂皮、草果、八角等香料，这样炒出来的排骨肠更加香味浓郁。

1煎制排骨肠的时候，中小火煎制，翻煎时轻柔，可以保证排骨肠炒的不老不硬。

2煮的时候，火力要适中，时间要充足，这样可以使排骨肠变得酥烂，口感更好。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。