凉拌油菜头最好吃的做法，凉拌小油菜教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小油菜怎么凉拌好吃

小油菜是一种很常见的蔬菜，在夏季的时候可以选择凉拌的方式来食用。那么小油菜怎么凉拌最好吃呢？下面是一些相关问题的回答。

选购小油菜时可以看看叶子的颜色是否鲜艳、是否干净，同时可抓住菜叶梗摸一摸是否有触手感；而且新鲜的小油菜叶子柔嫩、嫩绿、脉络清晰。

先将小油菜用盐水洗一下，再放进热水中焯水，时间不要过长不要过短，刚刚焯到菜变软即可，然后放入冰水中过凉水，使菜叶不继续变软，同时保持清脆。

小油菜凉拌时可以搭配芝麻酱、蒜末、乌醋、酱油等调料，可以根据个人喜好进行调整，还可以加点香菜、芫荽、辣椒油等，增添口感和香气。

将焯烫过的小油菜切成段，加入盐、醋、酱油、糖、蒜末、辣椒油、香油等调料，拌匀即可食用。

1 凉拌时不要用开水焯，可以用凉水焯来保持菜叶鲜嫩清脆。

2 醋和糖的用量可以根据个人口味来适量调整。

3 在调味品的时候，可以加入一些洋葱、葱花、香菜，增加香气。

4 最好将制作好的凉拌小油菜放入冰箱中冷藏一会儿再食用，更为开胃。

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