乌贼豆腐家常做法，乌贼鱼和豆腐怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的小乌贼和豆腐？

小乌贼和豆腐是很多人喜欢的美食，但是怎么才能做出香味四溢的小乌贼和口感鲜美的豆腐呢？下面来看一下以下的问答吧！

小乌贼是海鲜食材，要选购新鲜的小乌贼非常重要。新鲜的小乌贼色泽鲜艳，外观光滑，没有黏液，没有异味。新鲜的小乌贼肉质紧实，有弹性，手感不粘。在选择的时候，可以先闻一下，看看有没有异味，看看小乌贼有没有外观问题，再用手触摸一下看看有没有松垮的感觉，这些都是选购新鲜小乌贼的方法。

处理小乌贼的时候，要把它的内脏清理干净，去掉头，尾以及耳朵上的膜。然后洗净剁成小块备用。

豆腐选择起来要看它的质地和口感。好的豆腐质地细腻，不松散；口感鲜嫩而有弹性。最好选择不含调味料的豆腐，这样可以更加自由地搭配调味料。

豆腐处理起来十分简单，只要把它切成块或者丝就可以了。如果喜欢口感更加嫩滑，可以先焯水再处理。

小乌贼和豆腐的味道都比较淡，需要加入调料来提味。可以搭配酱油、蒜末、姜末等调料，也可以加入一些蔬菜来增加口感层次。另外，在爆炒小乌贼的时候，可以加入少量的啤酒或米酒，这样可以去除小乌贼的异味。

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