冰冻红星梭子蟹怎么做好吃，红星梭子蟹怎么烤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红星梭子蟹怎么做好吃

红星梭子蟹是江浙饮食文化的一种重要代表。它的体形小巧玲珑，蟹肉嫩滑鲜美，味道独特，营养丰富。小编来整理一下如何做出好吃的红星梭子蟹。

选购时应选择体态肥壮结实，色泽红润饱满，还要注意肥蟹殖腔发育完美，螯足当中有大颗的肉蟹。比较好的红星梭子蟹是背壳有肉而且越翘越好。

将挑好的梭子蟹水煮至刚熟，蟹腮呈粉红色即可。烫蟹的时间是关键，时间过长蟹膏容易煮散了。

购买回来的梭子蟹切忌长时间浸泡在清水或淤泥中，否则会影响口感。先用清水冲洗，分别用刷子或钳子沿着蟹壳的方向擦洗即可。

将烫好的蟹放凉，掰开蟹腿，取出肉备用。用葱、姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒、水淀粉、蟹黄调味。将梭子蟹清蒸十分钟，加入蒸馏水和酒，蟹背倒向上，顺肥小腹处剖一刀，装蟹黄、蟹肉和松花蛋豆腐即可。

红星梭子蟹可煮食、清蒸、煎、炸、烩、红烧等多种口味。在食用时，可以点上一碟醋，刺激口感。搭配一杯白酒尤为美味。

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