鸡肉炒茄子丝的做法，炒茄子用鸡肉还是猪肉

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡肉炒茄子怎么做好吃

鸡肉炒茄子是一道香味浓郁、口感细腻的下饭菜，下面介绍一下如何做出美味的鸡肉炒茄子。

选择外表光滑、颜色鲜亮的茄子，堆放时不要互相挤压，避免摔碰造成损伤。茄子选择时还要注意是否有虫蛀、嫩度和是否含有害物质，这样做出来的鸡肉炒茄子才更加健康美味。

把鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉、酱油腌制20分钟，静置备用。茄子去皮切成小块，放入清水中浸泡15分钟，再沥干备用。

先在锅中烧热油，加入姜蒜末爆香，加入鸡肉炒至变白色。然后加入茄子一起翻炒，最后加入盐、酱油和少量糖调味就可以了。

把鸡肉块和切好的茄子片混合在一起，加入蒜末、料酒、生抽、盐、油炒匀后倒入微波炉，盖上保鲜膜，烤2-3分钟。取出后加入胡椒粉和香油搅拌均匀，即可食用。

在烹制过程中，可以加入一些葱花、红椒和花椒，不仅能增加味道，还有利于促进食欲。此外，鸡肉炒茄子最好不要煮过长时间，避免茄子炒烂影响口感。

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