小鱼怎么用酱做好吃，打小鱼酱用什么酱好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鱼打酱怎么做好吃

小鱼打酱是一道非常地道的湘菜，味道鲜美，香辣可口，成为了不少人心中的美食之一。但是很多人在自己动手做时，总是感觉做出来的味道不够好吃。那么，小鱼打酱怎么做好吃呢？以下是几个Q&A，希望能帮助大家。

A1：小鱼选用鲮鱼或者鲫鱼比较合适，因为这两种鱼肉质鲜美，且鱼刺相对较少，煮出来的味道也相对较好。可以在超市或者市场上购买，如果是长沙本地的话，可以去岳麓山下的”小鱼王”购买。

A2：清理小鱼的时候，需要先将鳞片、内脏等清理干净，然后去头去尾，剖开鱼肚，将鱼骨除去，留下鱼肉部分。然后再将鱼肉切成小块。

A3：酱料是小鱼打酱的关键之一，一个好的酱料可以让小鱼的味道更加美味。其实小鱼打酱的酱料主要就是花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、大蒜等调料混合而成，根据个人口味可以适量调整。需要注意的是，调料的分量一定要有所把握，否则会影响味道。

A4：小鱼在煮中火时，要在开水中煮8-10分钟左右，等到小鱼肉质变得柔软，呈现出半透明的状态后即可捞出晾凉备用。

A5：小鱼打酱搭配的腌菜一般有辣白菜、豆角、黄瓜等，这些腌菜都有一定的辣味和酸味，可以平衡小鱼的油腻味道，同时也可以为小鱼打酱增添口感。如果喜欢更辣更酸的话，可以加入泡椒或者泡辣椒。

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