怎么蒸滑肉更好吃，滑肉怎样做才好吃教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的滑肉？

滑肉是中国传统美食之一，尤其流行于南方地区。但是，想要制作出美味的滑肉并不是一件轻松的事情，需要掌握一些技巧。

选择肥瘦相间的五花肉，这种肉质比较细嫩，脂肪分布均匀，烹饪出来的滑肉口感最佳。

要先把肉洗净，然后用菜刀斜着切成大块。给每块肉片打上切口，使它们不会收缩变形，然后在热水里焯水，顺便去除异味。

用料是较为重要的环节，可以在焯水后加入生姜、葱等添加口感，并起到去腥的作用，也可放入糖、盐、五香粉等开启味蕾，还可以选择一些口味清淡的汤底，增加味道的丰富。

焯水前，加入一些花椒、桂皮等调料，焯水时间大概需要10分钟左右。将焯过的肉片捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分备用。

将焯过的肉片均匀的放在锅底，倒入调好的汤底，大火烧开后，转入小火慢慢炖煮，让肉品充分吸收汤汁，肉质变得鲜软可口，最后放入料酒和香油进行调味即可。

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