牛尾黄豆汤做法大全家常，牛尾炖黄豆怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛尾炖黄豆怎么做好吃？

牛尾炖黄豆是一道非常有营养，美味可口的家常菜，也是广大人民群众喜闻乐见的家常菜。而且，牛尾炖黄豆的做法也很简单，只需要几个简单的步骤就能够轻松完成。

1 选购牛尾要挑选外表光泽度好，肉质肉色鲜红、有弹性的。

2 建议选择价格相对较高的优质黄豆，豆子饱满有质感，纹理有层次。尽量选择散袋装或整包装的。

1 牛尾用刀切成2-3厘米的段，用水浸泡30分钟，再用开水焯水去腥血，烫水浸泡去油脂。

2 黄豆提前用清水浸泡4-6个小时，等至黄豆发开，扣去豆皮备用。

1 将焯过水的牛尾倒入砂锅，加入黄豆和适量姜片、葱段，倒入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫后加盖转小火炖约4小时。

2 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

1 最好不要加入酱油调色，可以在煮的最后加入生抽增加鲜味。

2 对于喜欢口感软烂的人可以先用高压锅加压处理，然后再炖制约2-3个小时。

3 可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜增加口感。

牛尾炖黄豆营养丰富，蛋白质含量高、富含胶原蛋白，对于美容养颜有很好的功效。而且牛尾还含有大量牛磺酸，具有很好的滋补身体功效。

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