鸡肾怎么炒才不那么硬，炒鸡肾怎么炒好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的炒鸡肾？

炒鸡肾是一道美味又健康的菜肴，但是要想炒出好吃的炒鸡肾，需要掌握一些窍门。下面是相关问答，希望能对您有所帮助。

正如做任何一种菜肴一样，准备工作非常关键。以下是一些关于炒鸡肾的前期准备。

是的，你必须好好清洗鸡肾，因为它是由肾盏和肾管组成的，并且在鸡身体内积存了很多有害物质。清洗时需要切掉一端肾管，然后用细盐水浸泡2-3小时，把积存的水分弄出来。

在清洗之前，先用温水泡上二十分钟，之后加少量生姜水和清水一起蒸熟。注意水的量不要太多，否则肾盏不好熟，并会影响口感。

清淡的调料对鸡肾的烹制非常重要。尝试使用一些盐和黄酒来去膻味。

在烹制时要注意翻鸡肾的次数尽量少，因为鸡肾比鸡胸肉嫩，稍微翻多了就会容易煮糊。

如果你觉得鸡肾的口感太柴，可以用一些酱油调整，将其淋在炒好的鸡肾上。当然，酱油的用量一定要少，否则会影响清淡口感。

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