牛蛙怎么炒好吃，牛蛙怎么炒好吃简单的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的牛蛙？

牛蛙肉质鲜美，但烹饪难度较高，一不小心就会煮老或放味。以下是炒牛蛙的一些技巧，相信可以帮助你炒出美味的牛蛙。

1 炒牛蛙的火候需要控制得当，一般用大火快炒，以保持肉质的鲜嫩。2 炒前先用盐、料酒、姜片腌制30分钟以上，让肉质更加鲜嫩。3 牛蛙必须洗净，除去内脏、割去牛蛙足，并且用清水冲洗。4 炒牛蛙用热油爆炒，以炸香出味。5 放好佐料后不要频繁翻动牛蛙肉块，否则容易煮老。6 另外，要注意勿放过量的酱油，否则就会影响口感。

1 干锅牛蛙：将腌制好的牛蛙肉块放入锅中，放入蒜末、姜丝、花椒、干辣椒等炒香，再加入少量的酱油、料酒、茄汁等，慢火炖煮后即可出锅。2 糖醋牛蛙：糖、醋、葱、姜、蒜、少量鲍鱼酱、芝麻酱、盐、胡椒粉、香油等调料，牛蛙切块后入锅中与调料充分搅拌，大火翻炒，加上一勺水，转小火慢慢烧至熟透，出锅即可。3 辣味牛蛙：用豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入少量的高汤、料酒、酱油等调味料，最后撒上少许花椒粉即可。

1 牛蛙肉性寒凉，脾胃虚寒和滞者禁食。2 牛蛙胆固醇含量高，痛风者、高血压患者慎食。3 牛蛙不宜多食，正常人每周不要超过2斤。

使用后，直接放入保鲜盒，再加盖储存冰箱冷藏，下次再用的时候，脆爽口感依然在。

1 牛蛙炖老鸭：牛蛙切块、老鸭不划水，与姜、枸杞、红枣一起煮，以滋润养生效果。2 牛蛙红烧豆腐：牛蛙切块、 tofu炸熟，以酱油、糖、盐、花椒炖煮至滋润可口。

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