泡椒萝卜凤爪的做法，家庭版泡椒柠檬凤爪

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。凤爪泡椒怎么做好吃

凤爪泡椒是一道传统的川菜，辣味十足，深受广大食客的喜爱。那么，凤爪泡椒怎么做才能让它更加美味呢？

选购凤爪要挑选色泽红润，表皮光滑，大小匀称，肉质细嫩，骨髓鲜美的产品。

1、先将凤爪洗净，去掉杂质。

2、用刀在凤爪表面划一条缝，不要切断，方便入味。

3、凤爪放入沸水锅中焯水，捞出来后冲冷水。

泡椒酱可以自己制作。将大量辣椒洗净晾干，再放入干燥器中烘干，然后用料理机研磨成泡椒酱。

将已处理好的凤爪放入锅中，加清水，加入生姜、葱，煮开后撇去浮沫，加入料酒、盐、糖，小火炖煮1小时，直到凤爪肉软。然后加入泡椒酱、陈醋、味精，大火收汁，翻匀即可。

凤爪泡椒可以当成小吃，也可以当成饭菜。在吃之前，可以加入蒜泥、花生碎、香菜等调料，更加美味。但要注意量，辣椒过多易伤胃。

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