猪大肠怎么做好吃，猪的小肠怎么做好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪的养儿肠怎么做好吃

猪的养儿肠是广西的传统美食，不仅营养丰富，而且口感独特。但如何制作出好吃的猪的养儿肠呢？下面为大家介绍一些技巧。

做好一道美食的前提是要选购新鲜的原材料。购买养儿肠时应选择橙黄色，半透明的肠衣，内部肉馅湿润有弹性，色泽鲜红，最好不要出现黑色，表明已经变质。肉脂应该均匀分布，不应过厚，否则会影响口感。

将肉切成小块，加入适量盐、糖、味精、料酒、生姜汁、蒜泥、辣椒粉、五香粉、豆腐干，搅拌均匀后腌制一晚上，使调料融入到肉馅中。

将肠衣挂在水龙头下用清水抖洗至干净，然后把肉馅放入肠衣内，一块肉馅后两节（约10厘米）肠衣，用手捏紧口，然后再用细绳从肉馅两侧一起抽紧，用剪刀剪去细绳两侧的线头即可。

加工过程中应肉馅与肠衣数量比例适度，时间掌握要点。两端封口时应该通过双手揉出口感，切好后蒸食时不要太软也不要太硬，要有一定的咬劲，口感才好。

烹煮时间要长，保证肉熟透，口感细腻，蒸时可以加入姜片、葱段调味。煮后晾凉，以后再用稀盐水稍煮一下即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。