萝卜羊肉怎么炖好吃，萝卜羊肉怎么炖好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。萝卜羊肉怎么炖好吃

萝卜羊肉是冬季家庭炖菜的一道经典美食，不仅味美，而且既有补益身体养生功效，又能温暖身体，适合寒冷的冬季。那么，如何炖出一锅色香味俱佳、入味浓郁的萝卜羊肉呢？

选择新鲜羊肉，要选羔羊肉或者肥瘦相间并略带肥膘的羊肉，肉色鲜红、质地细嫩；选择萝卜，以鲜亮油润、无病斑、无虫蛀、无空心、无较大疤痕、无泥土味和标志性气味为标准。

把羊肉块用水焯一下，去脏去腥；把萝卜去皮切块，大小适中。

配料：姜、葱、盐、料酒。

调味料：生抽、老抽、白糖、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、草果。

1 在砂锅中加入适量油，加入姜葱炒香；

2 加入焯过水的羊肉块爆炒至断生；

3 加入适量水，加盖炖20分钟左右；

4 添加调味料，如干辣椒、花椒、八角和草果等，继续慢火翻炒几分钟；

5 加入切好的萝卜块，再加适量水，小火炖至肉烂、汤稠、味美。

1 炖羊肉时火候尽量保持小火慢炖，不要让水太多；

2 萝卜放入锅中，离羊肉块要稍远一些，以免烂了汤也烂了；

3 适量加入料酒能去膻味，增添肉香；

4 搭配几种调味料，使炖羊肉色香味俱佳、口感丰富；

5 炖羊肉的时间大约在1个半小时左右，要耐心等待。

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