如何炸小鱼好吃又简单，怎么炖炸小鱼好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸小鱼好吃

炸小鱼是一道很有味道的小吃，在家中也能制作出美味的小鱼丸或小鱼饼。下面是一些关于如何炸小鱼好吃的问答。

选择适合炸的小鱼品种，比如小黄鱼、银鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等，这些鱼肉较为柔嫩，去鳞切片方便，且容易炸熟。

鱼肉的制作首先要将小鱼去鳞并宰杀跑水，然后逐片剖开去鳞，全部取出鱼肉切成小丁或小片，越小越好，不仅便于入味儿，而且在炸制过程中也容易熟透。

炸小鱼需要搭配适量的盐、胡椒粉、鸡精、姜末等佐料和面粉、淀粉等调味粉末。可以加入葱姜蒜末、干辣椒等入味辅助材料，让炸出的小鱼更加美味。

炸小鱼的火候要适中，过火则容易煳糊或炸焦，不熟则不好吃。一般控制在150℃-160℃即可，也可用手指浸泡油中，若有细小的气泡冒出则说明油热度适宜。

先将油烧至七八成热度，再将小鱼入锅，不要一次下入过多，以免油温降低，炸出的小鱼久而久之会吸油过多，油腻不好吃。每次可取五六只小鱼入锅，炸至两面呈金黄色即可，取出控油，趁热食用味道更美。

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