秘卤十三坊卤鸡，卤料包卤鸡做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何卤一只好吃的鸡？

卤鸡是中国传统的美食之一。做出一只美味的卤鸡其实并不是很难，下面就让我们来看看如何卤一只好吃的鸡。

选购卤鸡时，最好选择肉质细嫩、骨头少的母鸡，这种鸡肉更容易入味，口感更好。

卤鸡的卤料有很多种。可是颜色、香气、口味各有不同。我们可以在家中调配出卤鸡口感更好的卤汁。调配卤料时可选用葱、姜、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、山楂等，同时搭配酱油、糖、盐、料酒等，根据口感和个人偏好调整比例。也可买现成的卤料包，用鸡腿、鸡翅、鸡胸等也都可以。

使用适合的容器，水大约加3到4倍的鸡，加入调好的卤料，然后把鸡浸泡在卤水中。加盖，先用大火烧开再转小火煮至鸡熟。卤鸡时间是根据鸡的大小、鲜嫩程度，可以参考相关的时间表。大约卤制1-2个小时，即可入味。

切好的卤鸡应该软嫩多汁，口感劲道。如果加入一点老抽，则鸡皮的色调会更棕红，是大众喜欢的颜色。鸡肉皮变柔软，入味后不会太不紧实，口感也更好。卤鸡熟了，咬开后还能感受到散发的香气，这说明卤料和味道齐全。

卤鸡适合吃时搭配食材，如包菜、豆腐、笋、鸡蛋、豆皮、毛豆等，这样不仅能增加口感，还可将卤味材料贯穿在整个菜肴中。

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