老鸭汤怎么炖才好吃，老鸭汤怎么炖才能更好吃

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老鸭汤是春、秋季节喝汤的佳品，它既有清爽味，又有滋补功效，成为了家庭常备汤品之一。但是，老鸭汤有很多要点，炖法也不尽相同，下面就一起来看看老鸭汤怎样炖才好吃吧。

老鸭选用要选择品质优良的老鸭，颜色金黄，皮薄肉嫩，不要购买饲料鸭，品质不佳

老鸭炖汤需要先用开水烫过，再清洗去脏物和血丝。还要用盐和姜搓揉老鸭肉，把血沫和脏东西洗干净后，把鸭肉比较干净的部位切成块，再把它放入清水中浸泡1个小时左右

老鸭汤的调料可以选择自己喜欢的，但是不能过多，适量就可以。常用的调料有：生姜、料酒、盐、酱油、胡椒粉等。

老鸭汤需要长时间炖煮，一般要4-6小时，炖煮的过程中，要时常用勺子将浮在汤面上的杂质、浮油和浮沫刮掉。炖煮时间过短，汤便会缺少鲜味；过长则会粘稠或苦涩，影响 美味口感。

老鸭汤炖煮的时候，需要适量的添加水，一定不能太少，否则汤会浓稠，破坏口感。

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