私房秘制老鸭配方，老鸭汤张生记做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、私房老鸭汤做法？1. 先将笋干用冷水泡两个小时。
2. 鸭子、咸肉、火腿洗净，将泡开的笋干剪去老根，撕成丝状，清洗干净备用。
3. 鸭子切块，咸肉和火腿切片，姜切片，葱打结。
4. 起锅加热倒入冷水，放入鸭块焯一下水后盛出并洗净。
5. 砂锅中倒入冷水加热，加入鸭块、咸肉和火腿，倒入10毫升料酒，放入葱和姜。
6. 大火烧开后转小火焖煮一小时，随即下入笋干和枸杞，再用小火焖煮一小时。
7. 最后根据自己口味来调味（咸肉、火腿、笋干均有咸味），即可出锅。
二、王姐私房菜做法？1把鱿鱼除去内脏清洗干净，姜切成小片。
2盆中放入两勺辣酱、两勺生抽、三勺料酒、一勺蚝油和姜片搅拌均匀。
3把鱿鱼放进去抓拌均匀，腌制三个小时以上。
4用牙签把鱿鱼身体穿起来，这样是防止烤的时候鱿鱼卷起来，如果用的是大鱿鱼就用竹签穿起来。
5烤箱220度预热，把烤盘铺上锡纸，洋葱切丝撒在烤盘上，把串好的鱿鱼摆放在烤盘里。
6放入中层，上面加盖锡纸，烤十分钟。
7调酱汁:取一个小碗，放入三勺番茄酱、一勺甜面酱、两勺蒸鱼豉油搅拌均匀备用。
8十分钟后取出鱿鱼刷上调好的酱汁。
9继续放入烤箱烤五分钟，这时就不用加盖锡纸了。
10五分钟后取出鱿鱼翻面，刷上酱汁放入烤箱再烤五分钟。
11到时间后取出鱿鱼换到烤网上，两面刷酱汁，再放入烤箱烤5分钟。（记得把烤盘放在下面，否则烤箱会很难收拾。）
12烤好后在鱿鱼上面撒上烧烤佐料，就可以大快朵颐啦
三、老厨房私房菜怎么样？超好吃，服务员很热情!推荐! 正宗桂林菜!这次我们3个人吃掉了一百多，一道菜量很多，2个人去一到两道菜就够吃了。
水晶粉，香酥肉，手撕鸡，招牌啊，好好吃!
四、顺德猪肉婆私房菜猪肚汤做法？猪肚300克莲子100克料酒2杯盖生姜薄片2片盐鸡精葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
特点：汤浓味美，营养丰富。
注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
[原料]猪肚150g
[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g
[做法]
1．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
2．把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。
3．葱白洗净，切段。
4．姜洗净，拍破待用。
5．将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
五、乡村爱情王老七老婆？《乡村爱情》里王老七的老婆是王小华扮演的。是谢广坤扮演者唐鉴军的妻子。或许大家都不知道。
她在《乡村爱情2》中扮演小蒙妈。她的表演有着鲜明的个人风格，最拿手的绝活就是用超慢语速讲话，制造笑果。
王小华的代表作有《刘老根》、《不是钱的事》、《乡村爱情》系列等。
六、苗王老鹅汤配料？1、准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。
2、将新鲜的老鹅，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
3、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
4、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
5、酸萝卜及汤料包准备。
七、苗王老鹅汤做法？准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用
冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫
高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味即可
八、老菜干煲汤做法大全？老菜干可以用来煲汤做法1、食材;菜干适量、猪肉200克、胡萝卜一个、陈肾一个、食盐适量。
2、锅里烧开水，把菜干放进锅里浸泡半小时以上，然后捞出，沥干水分，然后切成段，装碗里备用。准备其他材料，把陈肾切片，胡萝卜切成块，装好用。
3、锅里放入适量的水，把所有材料倒进锅里，水要没过所有食材，开大火，水开之后转小火继续煮两个小时。
4、两小时后打开锅盖，加入适量的食盐，盖上锅盖，继续煮5分钟。汤做好啦，非常美味。
九、海记私房菜胡辣汤的做法和配料？海记私房菜胡辣汤这样做的
食材：
豆腐100克、鸡蛋1个、海鲜菇30克、火腿肠1根、水发香菇30克、水发木耳30克、黄瓜50克、姜1块、小葱1根
调味料：
水淀粉2汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、香醋1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉5克、油适量
胡辣汤的制作方法：
1、豆腐切丁，火腿肠切丝，黄瓜切丝，木耳切丝，海鲜菇切段，鸡蛋打散，姜切片，小葱切葱花；
2、碗中加入胡椒粉，再加入少许清水拌匀，碗中加入盐、生抽、老抽、香醋搅拌均匀；
3、锅里倒油，放入葱和姜煸香，倒入适量清水，再放入金针菇、香菇、木耳，烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊煮2分钟；
4、把鸡蛋液倒进去，打散，酱汁倒进去拌匀；
5、最后倒入水淀粉拌匀，烧开后出锅即可。
十、老鸭汤里面都搁什么菜？老鸭汤里可以放黄豆，莲子，默鱼。
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