牛肉和牛腱子肉哪个好吃，牛肉腱子肉怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛肉腱子肉怎么做好吃

牛肉腱子肉是一种可以做出很多美味佳肴的肉类，那么该如何做好吃呢？下面是一些相关问题及回答，让你轻松掌握。

选择牛肉腱子肉时，要选肉色鲜红且有光泽的，肉质要有紧密的细纹。表面有一层绒毛的部位要切掉，因为那里难以入味。

牛肉腱子肉的膻味比较重，烹饪前可以用生姜片、蒜头等来腌制一下，或者加入少许米酒、料酒等进行去膻处理。

牛肉腱子肉适合煮、炖、炸等方式烹制。其中，煮炖口感更佳鲜嫩多汁，建议加入一些辅料（如姜片、料酒、葱等）烹制。

红烧牛肉腱子肉要注意火候，可以先将肉焯水，去掉血沫后再用温水浸泡30分钟，这样可以去除血腥味。然后将肉切块，用冷水下锅煮15分钟左右，把肉的膻味煮掉。再热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、冰糖等调味料，最后加入牛肉块翻炒即可。

卤牛肉腱子肉要把肉切成薄片，锅内倒油，放入葱姜蒜等爆香，炒入花椒粒、八角等调味品，再加入适量的水和酱油、生抽、老抽、糖等混合调味，放入牛肉腱子肉，慢火翻煮数小时，直到肉变得柔软入味。

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