红烧莲藕鸭块的做法，红烧莲藕丸子怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的红烧莲藕？

红烧莲藕是一道经典的家常菜，口感香甜，十分美味。想要做出好吃的红烧莲藕，需要掌握一些技巧。

选择新鲜、大小适中的莲藕，质地坚固，不要有绿色的芽，口感稍硬的比较好。选购之后要处理干净，去掉表皮和筋，切成长条状备用。

红烧莲藕的关键是调料，常见的调料有葱、姜、蒜、料酒、白糖、酱油等，选择好的调料是做出好吃的红烧莲藕必不可少的。此外，可以加入一些特别的调料提升味道，例如八角、桂皮。

火候是做菜的关键，红烧莲藕火候要掌握好，不能过早收汁，也不能煮糊了。可以先用大火将所有的调料爆香，然后加入莲藕，用中小火慢慢炖煮，直到莲藕入味变软糯，汤汁浓稠即可。

1可以在烧开水中加入少许冷开水浸泡切好的莲藕，可以防止莲藕暗化变黄。

2在红烧莲藕时，莲藕最好不要切成太薄的片状，否则容易糊底。

3可以在炖煮过程中加入适量的水，保持汤汁的浓稠度。

4加入一些牛棒骨、猪骨等熬汤，口感更佳。

5红烧莲藕越炖越香，如果家中有不锈钢锅，可以留出来，越熬越有味道。

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