辣烧牛筋肉正宗做法，牛筋肉炖土豆怎么炖更好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样才能让牛筋肉变得好吃？

牛筋肉是一种火锅、烤肉、煲汤等料理中常用的原料，它的口感韧性很高，所以如果不处理好的话很难入味。以下是几种让牛筋肉变得好吃的方法：

1 泡水：将牛筋肉放在淡盐水中浸泡，去除其中的血水，时间不宜过长，普通厚度的。2 切块：将牛筋肉切成均匀的小块，同时要注意大小均匀，保证下锅时间一致。3 焯水：将切好的牛筋肉煮水，火大焯水，使其表面煮沸。4 冷水漂：将焯过水的牛筋肉用冷水冲洗，去除其油腻感。5 烹调：将牛筋肉和调味料一起下锅，以中火慢慢煮烹，更能保证出味。

1 配上土豆、胡萝卜等蔬菜，使口感更加多变。2 配上花菇、金针菇等小菇类，使口感更加细腻。3 配上葱姜蒜等调味料，使入口更有香味。4 配上黄油、橄榄油等调味油，口感润滑滑。5 配上啤酒、红酒等饮料，热量饱满，味道更为浓郁。

烹饪时间会因为口感不同而有所变化，但一般焯水后先用大火加热至沸腾，再改用小火慢烧，时间以2小时左右为佳，口感会更加劲道。如果需要更嫩口感，可以考虑加长耐心煮烧时间。

1 用清水漂洗干净除去杂质，将牛筋肉汆烫过清水去除它的血腥气味。2 可以放置到冰箱里面，使其细胞更多的破裂，口感更加嫩滑。3 煮的时候加入姜蒜等料加入适量的酱油，注意不宜过多，过多的酱油会压制肉类的原味。4 搭配香料烹调，如八角、花椒等风味。这样容易带出牛筋肉原本的风味和口感。

1 加醋：在烹饪的时候可以在锅中加入白醋，牛筋肉就会变得柔软。2 置于牛奶中：将洗净的牛筋肉放置于牛奶中浸泡，口感就会变得更滑嫩。3 带酒烹调：酒中含有大量的酒精和酵素，可以帮助肉类更好的入味，口感也会变得更嫩红。4 食材搭配：烹制时可以看搭配其他食材，如冬瓜、鲜奶等，口感会变得更加柔软鲜美。5 食用前加工：将烤好的牛筋肉切成小块后，可以用刀背拍打，也可以捏一下顿点，这样牛筋肉就会变得更加柔软。

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