鲜鸭掌怎么做好吃，新鲜去骨头鸭掌怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。新鲜鸭掌怎么做好吃？

鸭掌是很多人喜欢的美食之一，新鲜的鸭掌更是令人垂涎三尺。但是，很多人不知道如何才能将新鲜的鸭掌做出更加美味的口感。下面，我们就来看看一些相关的问答。

新鲜的鸭掌应该外表光滑，肉质坚实，没有异味。首先要注意鸭掌的颜色，新鲜的鸭掌颜色略微发红，没有光泽感，而过时的鸭掌会变褐色或者发黄。其次要注意嗅觉，新鲜鸭掌没有异味。

我们要先洗掉掌心上的毛发，然后用盐或白醋将鸭掌浸泡半小时，再用清水冲洗干净，这样能去除鸭掌表面的污垢和异味。

可以用啫喱粉或淀粉将鸭掌烧煮30分钟左右，然后再加入适当的调味料，如葱姜蒜、八角、香叶等，再加烹调时间，让鸭掌更具口感。

可以在烧制鸭掌前加入少量醋或者酱油，在煮之前去掉掌心的毛发，让鸭掌的味道更加鲜美。而在烹饪时，可以添加适量的花椒、姜片、蒜末等调味料，使其口感更加鲜美。

鸭掌酥是一种以鸭掌为主要原料，经过腌制、煎炸等工艺制成的特色小吃。鸭掌酥口感酥脆透彻，鲜香可口。

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