滑肉怎么做好吃视频教程，怎么做肉嫩滑又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。滑肉怎么做好吃视频？

随着互联网的发展，很多美食视频在网络上火了起来，而滑肉是其中的一种。滑肉是广东特色美食，香、鲜、嫩、滑美味可口，怎么做呢？下面就提供一份视频教程，让你在家也能做美味的滑肉。

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1、取牛、羊、猪肉，用刀清洗干净。将肉切成薄片，然后用盐、胡椒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2、取一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，打入蛋清2个，中火搅打成细腻的蛋清泡，待用。

3、取一个砂锅将水烧开，放入腌制好的肉片，焯水2分钟捞出沥干。

4、在琵琶形盆的砂锅底部，放上少许花椒粉、葱姜末、蒜适量，倒入蛋清泡， 放入焯过水的肉片，用筷子轻轻搅拌，让肉片充分裹上蛋液。

5、放入盐、鸡精和半碗水，用中小火煮3分钟，最后淋入香油，撒上葱花。盛到碗中即可食用。

选购滑肉的时候，应该尽量选择新鲜、肥瘦相间的肉品，并应该看到肉上有光滑的表面。如果肉质较肥厚，可以用小刀在肉上刻几刀，这样能让肉更加入味。

滑肉烹饪过程中需添加的调料有盐、胡椒、淀粉、花椒粉、葱姜末、蒜和鸡精等。由于滑肉本身味道鲜美，这些调料都是为了增加颜色、口感或味道。

1、滑肉不宜食用过多，有高胆固醇和高脂肪的成分，长期食用容易导致身体发胖。

2、不要在整个过程里加入过多的盐，否则会破坏肉质的松软感，并使得制作出来的肉片口感过咸。

3、滑肉蛋清不宜煮得太久，否则肉片会因为过度煮熟而失去松软度，口感会变差。

因为滑肉含有蛋清和肉片，所以保存时间不应该太久。一般来说，制作好的肉片可以冷却后放入冰箱冷藏2-3天，再热一下即可食用。如果您要保存更久的时间，就应该将肉片放入密封袋中，放入冰箱冷冻室，可以保存约3个月左右。

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